Мокрий апельсиновий кекс

Я дуже люблю мокру випічку, люблю просочений бісквит. Що стосується цього - ніжно люблю тому що завжди його роблю із своїм апельсиновим варенням з віскі). Рецепт є тут.

Поки ви ще не звикли до того, що в вашому холодильнику завжди є таке варення, зварите апельсиновий сироп, додасте віскі, а якщо за дітей боїтеся, то без нього.

Складники:

Тісто

• Яйця - 4 шт;
• Вершкове масло - 100 г;
• Борошно - 2 скл.
• Розпушувач - 10 г;
• Цукор - 1 скл.;
• Ванільний цукор - 1 пакетик;
• Апельсин - 2 шт.;

Для просочування

• Вода - 1 скл.
• Цукор - 1 скл.;
• Цедра апельсину - 1 ст.л.

1. Вершкове масло витягнути з холодильника, щоб стало м'яким. Духовку нагріваємо до 180 °С. Апельсини помити, зняти цедру і вичавити 1 склянку соку. Половину цедри - в тісто, половину - в просочку. Сік для тіста.
2. Збиваємо яйця з цукром і ванільним цукром.
3. Додаємо вершкове масло, збиваємо.
4. Тепер - половину цедри і сік.
5. З'єднати просіяне борошно з розпушувачем окремо.
6. Додати до яєчної суміші.
7. Виливаємо в стандартну форму для кексу. Ідеальний розмір виходить. Якщо нема форми для кекса - беріть круглу 20 - 24 см. Обов'язково на дно простеліть пергамент. Якщо не важко - боки теж, але не обов'язково. Якщо пристане - ножем пройдетеся по стінках.
8. Випікати хвилин 40. Я використовую режим з конвекцією.
9. Поки печеться - зваріть сироп. 
10. Коли повністю охолоне кекс - зробіть ін'єкції шприцем охолодженим сиропом. Якщо нема шприца - проколіть зубочисткою рясно і полийте зверху.
11. ВСЕ! ;)