Торт "Червоний оксамит"

Спеціально раніше не давала цей рецепт. Цей торт - щось особливе, саме для таких свят, які чекаєш увесь рік. Знов  вам скажу - нічого складного в ньому нема. Навіть не можна написати що рецепт середньої складності. Едине - треба червоний порошковий барвник. 

Складники для тіста:

• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 8-10 г какао ( я беру тільки 20%), через нього колір дуже гарний виходить.
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 300 г цукру
• 2 яйця
• 240 мл йогурта питного, або рідкого кефіру. Якщо нема в молоко додайте 1 чайну ложку соди і почекайте пару хвилин (так можна замінити в рецепті пахту)
• 1 ст.л. фарбника червоного кольору
• 1 ч.л. соди

Складники для крема:

• 500 мл вершків 33%
• 100 г цукрової пудри
• 500 г творожного сиру (Філадельфія, підходить каліфорнійський з Метро, Buko, Almette)

В одній мисці змішати всі сухі інгредієнти, в окремій збити вершкове масло з цукром в пишну масу, по одному додавати яйця, потім пахту і борошно. Змастити форму маслом (для того, щоб тримався пергамент), вирізати дно і боки, наклеїти на форму. Вилити тісто. В розігріту до 170 °С духовку поставити торт і випікати приблизно 40 хвилин. Перевіряти шпажкою. Вона має бути сухою. Коли торт пропечеться, зняти папір і залишити на ніч дозрівати. Вранці зрізати нерівності зверху (тепер це буде низ), переверніть. Візьміть нитку, подумки поділіть висоту торта на 4 частини, пройдіться по колу ножем спочатку перший корж, протягніть нитку і накрест зріжте перший шар. Відкладіть і знов таке зробіть з останніми. Якщо не зрозуміло як саме різати ниткою - подивіться в інтеренеті сам процес.

Для крема збити 500 мл вершків від 33%, додати 100 г цукрової пудри, а потім творожний крем (500 г). Маса виходить дуже стабільною. Кожний шар змастіть кремом, а поті боки. Можна його не ставити просочуватися на ніч. Він одразу стає прекрасним. 

Хороших вам свят!