Кекс столичний з сюрпризом

Це той кекс, який ми пам'ятамо з дитинства. Моя бабуся працювала в буфеті ж/д технікума і там були такі кекси, тільки маленькі. Це я взагалі про рецепт столичного кекса.

Побачивши колись таку ідею, я шукала рецепт смачного кексяного тіста. Знайшла і дуже задоволена. Серединку робіть яку хочете. Я готуюся до Великодня, тому заяць. Днями зроблю з серцем. Рецепт тіста для фігурки  я брала тут

Шаром приблизно в 1 см на пергаменті і деко випікаю хвилин 20 корж. Вирізаю фігурки. Потім в форму (можна взяти для кругового кексу) щільно кладу фігурки від початку до кінця. Зверху заливаю білим тістом. Шукайте таку фігурку, щоб ідеально підходила за висотою вашої форми.

Складники на біле тісто:

• 4 яйця
• 200 г цукру
• 250 г м'якого вершкового масла (масло має бути дуже м'яке, якщо ні - тісто буде твердим і буде погано заповнювати порожнини)
• 10 г ванільного цукру
• 10 г розпушувача
• 2 ст.л. коньяку
• 360 г просіяного борошна
• 100 г родзинок, якщо будете робити без сюрприза і якщо взагалі їх любите.

Масло збити з цукром, дадати ванільний цукор. Потім яйця одне за одним. Тепер коньяк. Окремо борошно з розпушувачем змішуємо, а потім вже всі інгредієнти між собою. Якщо додаєте родзинки, треба зазделегідь замочити їх, обсушити, обваляти в борошні, щоб не випадали, а потім в тісто.

Випікати кекс при 180°С приблизно 1 годину.