GoodWeb

Утка выходного дня

Автор: Gorobina. Опубликовано в Рецепты.

DSC 6984

Этот рецепт(хотя рецепта никакого и нет) настолько прост, что ответственность за приготовление для гостей утки всегда берет на себя моя дочь. От начала и до конца. Просто нужно знать один прием и будет прекрасно, вы ее готовить просто так, не только на Рождество. 

Для упрощения процесса и перестраховки покупаю утку пекинской породы, но и домашняя тоже подчинится.

Тушку помыть, сделать аккуратно надрезы на коже грудки(это самое жирное место), натереть солью, перцем и оливковым масло( можно подсолнечным).

Уложить ее в форму для запекания пузом вверх, крылышки подвернуть за спинку,чтобы они не горели. Внутрь сложить яблоки(беру симеренку), зубочистками заколоть брюшко и тут самое главное - в форму налить воды примерно на палец. Поставить в духовку 180°С. Примерно через 30-40 минут,когда из утки будет вытапливаться жир,открывать духовку и поливать ее жидкостью, в которой утка находится каждые 5 минут. Не ленитесь, именно от этого будет зависеть сочность и мягкость. Еще минут чере 20 уменьшите температуру до 170°, а потом еще до 160. Перед выключением минут за 10 обмазать тушку смесью меда и горчицы, будет красивая карамельная корочка.

DSC 6979

 

DSC 6971 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить