GoodWeb

Творожное печенье и абрикосовое варенье с косточкой и лавандой

Автор: Gorobina. Опубликовано в Рецепты.

DSC 3440 3

У меня всегда есть в холодильнике домашний творог. Бывает так, что какие-то 150-200 г остаются не сьеденными в свежем виде. Появляется характерный запах и даже в сырниках он слышен. Поэтому спасает этот рецепт печенья.

Нам понадобится:

  • 200 г творога пожирнее
  • 150г мягкого сливочного масла или маргарина(с ним будет намного рассыпчатее и вкуснее, но вам решать - класть его или нет).
  • 200 г муки
  • 100 г сахара (внимание! сазар тут для обсыпки, если класть в тесто - будет очень гореть)
  • 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом
  1. Все, кроме сахара смешать. Я использую машину с насадкой "весло". Если нет - руками. В миску положить творог, добавить соду, погасить уксусом, добавить масло. Хорошо размять, добавить просеянную муку.
  2. Скатать в шар, убрать на 20 минут в холодильник. Тем временем разогреть духовку до 200 °С. Раскатать тесто в лист толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром около 8-10 см. На каждую сторону насыпать сахар, складывая треугольником. Сверху тоже сахар. Сахара не должно быть только снизу.
  3. 15-20 минут и готово. Посматривайте. Мои с конвекцией приготовились за 12 минут.

DSC 3427

DSC 3459

По поводу абрикосового варенья. 

  • Абрикосы - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Ядрышки из косточек (если абрикос другого сорта - миндаль)
  • Лаванда - 0,5 ст.л

Абрикосы сорта "колеровка". Знаю, что в науке такого сорта нет, но в народе существует. У него сладкая косточка. Выбирайте тугие не поврежденные плоды. Лучше, если их сорвали с дерева.

Разрезать на половинки, достать косточку, засыпать сахаром на ночь. Воду не добавлять при варке. На утро абрикосы пустят много сока. Только утром разбить косточки через полотенце (чтобы не скользили), так они не высохнут. Поставить на небольшой огонь абрикосы с сахаром и ядрышками. Следить,чтобы не пригорало. Не мешать, пусть сахар растворится. Как закипит - отставить. Если прилипает - немножко пошерудите по дну деревянной ложкой. По возможности снять пену. Ждать до полного остывания. Потом снова и снова ставить до закипания на огонь. Я так делаю три дня. В среднем, если я дома - 2-3 раза в сутки. Если меня нет - 1 раз, тоже нормально будет. В последний раз добавляю лаванду. 

Мой муж обожает абрикосовое варенье, но увидев лаванду, расстроился, что я испортила его любимое лакомство. Буквально заставила попробовать. Он был приятно удивлен и сказал, что это очень вкусно. Тяжело жить с консерватором))), но фраза "ради меня" у нас еще проходит.)))

DSC 3446

DSC 3448

 

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить