Торт "Павлова"

Я все життя готую, але цей десерт боялася. Я не кажу про тарталетки. Хотіла саме двохповерховий торт. Шукала правильний рецепт і знайшла його!

Що мені в ній подобається - ти не зможеш з'їсти багато. Він настільки насичений, що одного невеликого шматочка буде достатньо. А який він святковий! Тут ніколи не перегнеш палицю: скільки є фарб, стільки і кладіть в нього.

Готуємо:

З цієї кількості вийде один шар білкового тіста

• 200 г цукру дрібного
• 200 г білків
• 150 г цукрової пудри
• 1 ст.л. крохмалю
• 1 ч.л. лимонного сока
• 250 мл вершків 33%
• 70 г цукрової пудри.
• Різноманітні ягоди, взимку можна мандарини, апельсини, ківі, а влітку - всі ягідки з гілочками
• Сироп (мед, кленовий сироп, малинове варення) 

1. Білки відділити від жовтків і покласти в суху миску. На максимальній швидкості збити білки в піну. Не зупиняючись, всипати цукор. Збивати приблизно 10 хвилин. Цукор не має відчуватися на пальцях, якщо ви спробуєте потерти трохи між пальцями. Просіяти в масу крохмаль і цукрову пудру. Додати лимонний сік. Обережно перемішати лопаткою.
2. Покласти білки в кондитерський мішок з насадкою. Можно цього не робити. Намалювати коло олівцем 15 см, викладати ложкою по колу. В середині зробити отвір, щоб нагадувало  корзинку - для ягід. Якщо торт буде двохярусний - один шар плоский, другий з отвором.
3. Збити вершки (спочатку буде здаватися, що нічого не відбувається, але хвилинки через 3-4, почне густіти), додати пудру і збити  ще раз.
4. Промазати кожен шар, насипати ягоди і полити соусом.

1. .
2. Випікати на пергаменті прі 80 °С 1,5 - 2 години.