Справжній лимончелло

Запевняю вас, що після дуже легких маніпуляцій ви сильно будете собою пишатися. Виявляється, що прекрасне в простому. Навіть, якщо ви не вживаєте зовсім, його треба мати для смачнющих десертів. Поливати морозиво, додавати в тістечка, тірамісу.

Складники:

З цієї кількості виходить 2,5 л напою.

• етиловий спирт - 1 л ( підходить тільки для внутрішнього застосування - зерновий)
• лимони - 10 шт.
• вода - 1,5 л
• цукор - 500 г

Для приготування лимончелло використовуються лише шкірки.  З лимонів я вичавлюю сік, роблю лимонний курд, а зайвий заморожую в формочках для льоду. 

1. Зрізати овочечисткою всю цедру з лимонів. Старайтеся не зрізати білу частину.  
2. Візьміть чисту 3-літрову банку, покладіть усю цедру. Залийте спиртом.
3. Настоювати при кімнатній температурі 5 днів. 
4. На 6-й день прогріти, але не доводити до кипіння воду з цукром. Постійно помішуючи, розчинити цукор у воді і добре розігріти. Охолодити повністю. 
5. З'єднати спирт, який увібрав в себе всі ефірні олії з охолодженим сиропом. Одразу побачите як мутніє розчин. Він неймовірно гарним стає. 
6. Ще доба і можна вживати.
7. Як пити? Лимончелло вважається десертним напоєм.Але він міцний. Десь 35-40 градусів в ньому є точно. Подється в кінці трапези дуже охолодженим. Рюмки можна покласти в морозильну камеру навіть. Розлити по рюмках, чокнутися, випити залпом і пари видохнути через ніс ;)
8. Люблю цей напій після морозу. Він добре зігріває. Коли зима, різдво, прогулянка, мороз, змерзли...Мммм