GoodWeb

Шоколадный пирог - фондан

Автор: Олена. Опубликовано в Рецепты.

chocko fondant small

С детства не люблю грецкие орехи, поэтому этот рецепт не могу оценить по достоинству. Но это только из-за содержания в нем большого количества ненавистных мной орехов. Я этот пирог очень часто делаю своим,  они -то обожают грецкие орехи. То, каким я его достаю из духовки - доставляет мне большое визуальное наслаждение. Эта шоколадная начинка, которая тянется... ммммм

Итак:

  • 140 г сливочного масла
  • 120 г сахарной пудры
  • 80 г сахара
  • 320 г грецких орехов
  • 120 г черного шоколада
  • 6 белков
  1. Духовку разогреть до 170°С. Растопить шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом.
  2. Подробить подсушенные на сковороде без жира грецкие орехи в блендере.
  3. Соединить орехи с пудрой, сахаром, шоколадно-масляной смесью.
  4. Подмешать взбитые в густую пену белки.
  5. Металлическое кольцо диаметром 20 см смазать сливочным маслом и притрусить сахаром (появится хрустящая корочка). Поставить на противень, застеленный пергаментом, вылить тесто и выпекать 25 минут. Достать, остудить минут 10. Серединка должна быть мокрой, тянуться. Не перепечь! С мороженным - идеально.

chocko fondant1 small

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить