Шоколадні панкейки

Не можу сказати, що я є великим шанувальником панкейків, але зараз заберу свої слова назад, просто не дуже вдалі рецепти зустрічалися. В черговий раз спробувала рецепт, дещо змінила і отримала прекрасний результат.  Є моменти: какао треба брати не менш 20%. В рецепті є шоколад. Не полініться, зайдіть в будь-який кондітерський магазин і купіть калети (дрібні фішки з шоколаду). Там є два розміри. Беріть маленькі. 500 г коштує приблизно 80 грн. Якщо візьмете звичайний шоколад - звичайно нічого страшного. 

Складники:

• 2 яйця
• 200 г борошна
• 1 склянка молока (250 мл)
• 2 ч.л. розпушувача
• 50 г розтопленого вершкового масла
• дрібка солі
• 2 ст.л. цукру
• 1 ст.л. какао 20-22%
• 100 г подрібленого шоколаду або калет

Жовтки відділити від білків. Білки збити, щоб стояли. Просіяти борошно з розпушувачем і какао. В окремій великій мисці змішати цукор з жовтками, продовжуючи мішати, влити молоко. Додати білки, обережно перемішати. Потім - сухі інгредієнти, а потім розтоплене масло. Залишити на 15 хвилин. Додати шоколад. Пательню розігріти на середньому вогні. Змастити її олією (я роблю це пензликом). Столовою ложкою викладати тісто і повільно пекти. Якщо температура буде надвеликою, вони будуть горіти, а в середині сирі. У мене 9 поділів на плиті. Я смажу на "5"

Якщо хочете ще й поливати шоколадом - 100 г шоколаду поламайте, залийте 50 мл киплячих вершків, хвилин 5 не чіпайте. Потім добре перемішайте і отримаєте ганаш.