Полунично-ревеневий пиріг
Це така любов, шо словами не можна передати. Просто ммммммм!!!! Срочніссімо готувати!
Для тіста:
- 300 борошна
- 200 г дуже холодного масла
- 100 г цукру
- дрібка солі
- 1 яйце
Для начинки:
- 250 г полуниці
- 300 г ревеня
- 250 г сиру (творога)
- 2 ст.л. крохмалю
- 2 яйця
- 1 пакетик ванільного цукру
Замісити тісто: все змішати в комбайні, додати нарізане на шматочки масло, після цього замісити руками. Шматочки масла повині бути в деяких місцях цілими. Убрати в холодильник на 1 годину. Одразу зробіть таку форму тіста, щоб була така собі рівненька лєпьошка. Кулю незручно розкочувати. В плівку - звичайно.
В одній мисці змішати сир, 2 яйця, 1 ст.л. крохмалю, 50 г цукру і ваніль. У іншій - почищений і порізаний на кубики ревень і на чверті полуницю з 1 ст.л. крохмалю і 50 г цукру.
Форму пирога робіть - яку хочете. Я іноді роблю в керамічній формі, а зверху - решітку з тіста, а іноді, коли лінь, роблю селянській варіант. Якщо перший варіант - змащую маслом форму і ізвращаюсь, а коли другий - розкочую в пласт тісто на пергаменті десь на 0,7 см, викладаю сирну начинку, а зверху - ягідну. Роблю краї як у галеті або кростаті, ставлю в роз'ємну форму і в духовку на 180° до золотистого кольору. Скільки хвилин - не знаю. Духовки різні. Десь півгодинки. Просто на пергаменті без форми не можна. Буде витікати сік.
Цікаво в рецепті те, що коли він повністю вичахне (ха-ха-ха), начинка за рахунок крохмалю застигає. Він прекрасний і теплий з молоком, і холодний наступного ранку.
Щоб зробили на вихідні! Чекаю на звіт! Цьом...