Пиріг із тіста сабле

Дуже пісочне тісто, яке хоча б для різноманітності повинно бути в моєму арсеналі рецептів. З цього тіста також виходить дуже хрумке печиво. Одна тільки назва приваблює його приготувати.

Нам знадобиться:

Тісто

• 80 г цукру
• 80 г м'якого вершкового масла
• 2 сирих  і 2 зварених вкруту жовтка
• 100 г подріблених грецьких горіхів (я їх не люблю, додала мигдальне борошно)
• 250 г борошна
• натерта цедра лимона
• щіпка солі
• 1/4 ч.л. кориці

Начінка

• 200 мл згущеного молока ( у мене не було, зварила сама: 1 л молока і 200 г цукру варити, помішуючі, поки не загусне)
• 1 яйце

Масло розтерти з цукром, додати всі інгредієнті. Замісити гладке тісто, додаючі 1 сирий і 2 зварених жовтки. Я завжди в таких рецептах додаю трохи води (1-2 ст.л). Якщо у вас вийшло зібрати тісто, води не потрібна.  Зібрати в кулю і на 1 годину покласти в холодильник.  Тісто роділити на дві частини (2/3 і 1/3). Розкачати тісто і в формі зробити невеликі бортики. 

Згущене молоко змішати з яйцем, залити зверху тіста, а потім - решітку з другої частини тіста. Змастити стрічки жовтком і поставити в духовку 180°С до рум'яної скоринки. Коли охолоне - змастити джемом з чорної смородини.