GoodWeb

Маринованные сливы

Автор: Gorobina. Опубликовано в Рецепты.

DSC 7444

Я росла в кулинарной семье, но у нас были такие категории странных блюд,которые вообще не бывали в нашем доме. Совсем не понимаю вкуса маринованного арбуза. Наряду с ним были маринованные сливы.Никогда не интересовалась способом приготовления, а потом я их попробовала. Попробовала сразу те, от которых закружилась голова.  Потом пробовала разные сливы, но все это не то по сравнению с этим секретным рецептом. 

Итак:

  • Сливы (венгерка) - 2 кг
  • Сахар - 600 г
  • Винный уксус - 100 г
  • Лавровый лист - 2 пачки 
  • Гвоздика - 1 пачка

Я никогда не закатываю сливы в банки, поэтому беру небольшое количество. Они прекрасно стоят в трехлитровой банке в холодильнике. Если хотите закрыть - увеличьте порцию в пять раз. Получится примерно 14-15 поллитровых банок. 

Сливы выбираю не очень большие, плотные, но очень спелые. Промываю, не сушу. В винном уксусе растворяю сахар, довожу до кипения, снимаю с огня,когда весь сахар растворился. Беру кастрюлю (5л). Выкладываю поочередно - слой слив, слой лаврового листа и гвоздики. Так - пока не закончатся сливы. Последним должен быть слой слив. Заливаю кипящим сиропом сливы, накрываю полотенцем, оставляю на ночь. Утром сливаю образовавшуюся жидкость в ковшик, кипячу и снова заливаю. Эту процедуру надо повторять утром и вечером в течение пяти дней. Первый раз жидкости будет совсем мало - меньше чем полстакана. Каждый день ее будет больше и больше. В конце сиропа будет достаточно для того,чтобы были покрыты все сливы в банке. 

Обычно за сезон я делаю 5 банок и все они сьедаются еще до нового года. Друзья моего мужа очень их любят на осенних посиделках за рюмкой крепкого чая)))

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить