Окрошка

Неоднозначное блюдо. Совершенно на любителя. Но я вам обещаю, что приготовив ее именно так, желающих увеличится прилично. Но если мой муж ее ест( а поверьте, мне с ним очень тяжело в плане еды - в него никогда не всунешь путрушку, потому что это свиняча їжа), то стоит рискнуть и вам угостить тех, кто ее до сих пор не любил.

Рецепта как такогого нет.  Дело в ингредиентах и вкусе, который вам придется в конце добивать. 

Здесь на большую кастрюлю (4-5 л)

Основа моей окрошки нежирный бульон из молодой телятинки и именно это делает окрошку полноценным сытым блюдом, а не то, что некоторым испортило представление о ней.

Поэтому берем около

800 г телячьего яблочка (выбирайте ту часть, которую можно использовать для нежирного бульона).

1,5 литра сыворотки ( понадобится не вся)

поллитра сметаны(самой жирной)

Органический кефир 2,5 процентов ( обратите на него внимание - настоящая простокваша). Он такой с зеленым кольцом на этикетке.

Яготинский айран(именно яготинский) - маленькую бутылочку. Это открытие 2017 года, он совершенно не газированный, а подсоленный кисломолочный продукт. Его иногда в магазине не застанешь - распробовали.) Если его нет- можно обойтись. Это мое новшество.

Горчица - 1 ст.л.

Лимонный сок - по вкусу ( знаю, знаю, но вкус у всех разный)

Соль

Перец

Сахар

Пучок редиски

6-7 огурцов

Пучок петрушки, укропа,зеленого лука (лучше шнитт)

7 домашних яиц

Сваренное мясо телятины(варю его часа 2)

Картофель(4-5) опционально. Я в последний раз забыла его положить - никто не заметил.

Все нарезаем кубиками, выкладывае в кастрюлю, заливаем бульоном (используем весь, что получился), доливаем сыворотки так, чтобы осталось место для сметаны и айрана. Приправляем все и обязательно на 1-2 часа в холодильник. Мы всегда всей компанией ее заправляем - смотрим друг на друга и учитываем мнение. Надеюсь и для вас этот рецепт станет долгожданным в такое короткое лето.