Наполеон

Будь ласка, користуйтеся найвдалішим рецептом наполеона. Мені буде дуже приємно, коли ви його приготуєте своїм близьким на сімейні свята. Я його для себе пеку тільки на новий рік і день народження.

Він авторський і надзвичайний. Рецепт розробляла за своїми смаками. Сподіваюся, що і ви зупинитеся на цьому. Мій секрет в двух видах крема.

Складники для тіста:

• 2 пачки холодного вершкового масла
• 3,5 склянки борошна
• дрібка солі
• сік з півцитрини
• вода (долити стільки в сік, щоб разом було половина склянки рідини)

Крем №1

• 1 пачка вершкового масла кімнатної температури + банка вареної згущінки (якщо нема часу варити - дуже доброї якості вже варена "Зарєчье" з зайчиком) збити. Якщо цікаво зварити самій, банку опустити в холодну воду в кастрюлі і варити пару годин. Цього достатньо. Вона буде ніжна.

Крем №2

• 3 яйка
• (200г) цукру,
• 3 ст.л. борошна 
• 1 л молока

1. Просіяти борошно, посолити і натерти масло, кожного разу зрізаний шматок масла опускаючи в борошно. Не буде прилипати до терки. Перетерти руками все, зробити гірку, в гірці - кратер. Туди налити сік із водою і замісити гладке тісто. Сховати на півгодни в холодильник. 
2. Поки можна зварити крем. Роблю дуже бюджетний. Маю рецепт на 8 жовтках із крохмалем, але то дуже жірно))). І так все калорійно. Так от: півлітру молока з'єднати з яйцями і борошном. Другу півлітру молока закип'ятити з цукром і влити туди першу частину. Варити до загуснення на маленькому вогні, помішуючі рухами в вигляді вісімки, щоб не підгоріло. Вже давно врю роблю в кухонній машині. Це, звісно, спрощує ситуацію. Дати охолонути. Якщо крем буде тільки цей - додати пачку масла і збити. Якщо - два види крема, в цей масло не додавати.
3. Нагрти духовку до 200°. Розділити тісто на 10-11 кульок. По черзі розкочувати кожну, перекладати на пергамент і вирізати потрібного діаметру коржі. Зайве тісто біля кола майбутнього коржу залішати на місці, так і випікати. Раніше я окремо обрізки допекала. Це - жах. Все, насправді, просто. Дивитися на колір. Покі вони бліді - буде резина. Корж повинен мати яскраво золотавий колір ближче до коричневого.
4. Коли все допекли, змастіть кожен по черзі різними кремами. Не лініться, воно того варто. Торт виходить трохи хрумкий за рахунок крему з масло і згущінки. Якщо хочете влажний торт, той як в дитинстві - тільки заварний з маслом. 
5. Обмазати боки і посипати крошкою з обрізків,
6. Торт такий ніжний, його можна їсти одразу, але наступного дня він буде краще.