Міні-штолени
Складники:
- 250 г м'якого сиру (якщо знайдете, дуже люблю польський в синьому ведерці "для сирників");
- 250 г вершкового масла кімнатної температури + 100 г для просочування;
- 250 г цукру;
- 2 яйця;
- сік і цедра одного лимона;
- 550-600 г борошна;
- 3 ч.л. розпушувача;
- 200 г рублених горіхів;
- 250 г родзинок;
- 200 мл рому;
- 100 г цукатів (люблю вишню, апельсин і лимон);
- ванільний цукор;
- цукрова пудра - 200 г
- Замочити родзинки в ромі і залишити на кілька годин або на ніч.
- 250 г м'якого вершкового масла збити з цукром. По одному ввести яйця і збити до однорідності. Додати сир (він повинен бути дуже м'яким, схожим на крем), ванільний екстракт або ванільний цукор, лимонний сік і цедру, перемішати.
- Борошно просіяти з розпушувачем в вершково-сирну суміш і замісити тісто. Воно має вийти достатньо плотним і липким.
- Положити в тісто горіхи, цукати, родзинки і ретельно його вимісити, щоб начинка рівномірно розподілилася.
- Формуємо кульки потрібного розміру
- В розігріту духовку ставимо наші вироби на деко, застеленому кількома шарами фольги.
- Пекти до золотистого кольору. Нижня частина штоленів може підгорати - слідкуйте. Перевірити готовність дерев'яною паличкою.
- Гарячими змастити розтопленим маслом і ретельно посипати цукровою пудрою.
- Кожний загорнути в фольгу, коли охолонуть.