Инжирный тарт

Нам понадобится 

250 гр. муки

125 гр.сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли


Для крема:

120 г сливочного масла
120 г сахара
120 г молотого миндаля
40 г муки
2 яйца
500 г инжира
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. миндальных лепестков 


Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, вбить яйцо, все размешать до однородной массы. Добавить соль, цедру лимона и ванильный сахар, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник 


Духовку разогреть до 200°С. Тесто выложить в форму, распределить, выровнять бортики, часто проколоть вилкой,чтобы не было пузырей. Выпекать 30-40  минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки.

Крем.
Миндальную муку смешать с пшеничной. Размягченное масло взбить с сахаром, не останавливаясь, по одному добавить яйца. Постепенно всыпать миндаль, смешанный с мукой, все вместе взбить до получения однородной массы. Крем вылить в подготовленную основу для тарта, запечь 8-10 минут.
У инжира удалить хвостики и назрезать плоды кружочками. Выложить на крем, вернуть тарт в духовку, запечь еще 5 минут.

Вынуть, посыпать миндальными лепестками и коричневым сахаром и поставить под гриль еще на 5 минут.