Мариновані лимони

Навіть і не знаю - як раніше жила без цих лимонів! Незвичний на перший погляд рецепт для нас, в інших кулінарних країнах - за "здоровеньки були"

Куди використовувати? В таджинах, при запіканні риби, дрібно ріжу і подаю з оливками, просто як закуска для текіли. Після того, як всі процеси в них пройдуть правильно - лимони будуть мати чарівний ялівцевий присмак.

Кількість лимонів - 1 кг. Я роблю більше, тому що вже без них не можу, а чекати довго. Зберігаються вони до 2 років. 

Розрізати кожен лимончик на 4 частини, не дорізуючи до кінця. Між дольками насипати багато морської солі, іншу не беріть. На один лимон приблизно 1 столову ложку солі. Щільно переложити слоїк, порожні місця заповнити окремими дольками. Кожен шар ще сіллю пересипати. Не закривати пару днів кришкою, буде сік виходити. Придавити, якщо соку не вистачає, щоб все покрити, долити водою. Але я ніколи такого не роблю, соку вистачає. Накриваю скляною кришечкою (ви собі теж щось таке знайдіть за диаметром, щоб лимони не були на воздусі, запліснявіють.) Місяць тримати при кімнатній температурі.