Льєжські вафлі

Електровафельницю купила виключно для того, щоб знімати вафлі. Вони дуже фотогенічні і переписів з різною начинкою чимало. Взагалі - смак особливо не цікавив, але все одно хотілося смачних, щоб не переводити продукти. Я не думала, що то така важка праця шукати вдалий рецепт. За два дні я перевела кілька кілограмів муки, але все не то. І тут - о, диво! Є! Коли напекла, вперше в житті я о десятій вечора зїла їх майже п'ять штук, чоловік буквально з рота діставав половинку п'ятого. Вперше можу сказати, що то було так смачно, що навіть наступного ранку мене не мучила совість. От заради таких смаків варто іноді підпортити талію.

Якщо у вас нема цього приладу - терміново купляйте. У вас маленькі діти, вони всі їх люблять. Не складно і швидко. Є два мінуси. Хоча одін - може і плюс. В складники входить один секреіний інгредієнт, який не купиш в звичайному магазині. То може і плюс - не так часто будете робити і талія ваша буде на місці. Інший мінус - після таких вафель треба мити пристрій, а мити його неможна, тому як хто зможе. Я наливаю в вимкнуту з електромережі трохи водички і пензликом тру з водою присмажені місця, кришку також - тільки перевертаю. Потім мочалкою все вибираю. Якщо одразу все зробити - нічого складного. Воно того варте!

Починаємо:

• 2 ч.л. с гіркою сухих активованих дріжджів (або 50 г свіжих)
• тепла вода - щоб приємно пальцю було - 75 мл;
• цукор - 2 ст.л.
• 3 яйця
• 1 ст. л. ванильного цукру або екстракту.
• вершкове масло (розтоплене і охолоджене до теплого) - 200 г
• борошно - 250 г
• сіль -1/4 ч.л.
• перлинний цукор  150 г ( пошукайте в інтернеті про нього і де купити). Без нього - неможна. Ще раз - ні і не питайте чим замінити.

1. Наливаємо теплу воду в мисочку, додаємо 2 л. цукру і дріжджі. Нехай хвилин 15 постоїть
2. Додаємо всі інші інгредієнти окрім перлинного цукру. Залиште десь на півгодини, щоб тісто підійшло. 
3. Розігрійте прилад, змастіть пензликом рослинною олією. Так краще буде.
4. Додайте в тісто перлини і по півтори столові ложки кладіть на кожну вафлю. Я люблю нерівні краї. Якщо хочете ідеальні, або будете робити бізнес (ха-ха-ха), тоді - звісно, докладайте і розрівнюйте. Приблизно по 2 хвилини смажте. Я перевертаю один раз, щоб рівномірно пропеклися. 

Одразу вони будуть дуже м'які, дайте їм троха охолонути. Цукрова карамель заблищить і затвердіє в різних місцях і буде приємно хрумтіти.)))

Це засада, я знаю. Тепер ви якийсь час будете в вафельному полоні. Діти не дадуть зіскочити. Так вам і треба ;)