Капустняк
В такие дни хочется согреться густым, наваристым супом. И я вспомнила про капустняк
Нам понадобится:
- Вода - 4-5 л
- Квашенная капуста - 1 стакан ( если нет - сырая, натертая на крупной терке)
- Картофель - 5 штук
- Пшено - 1 стакан
- Любое мясо - 300 г
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 большая головка
- Соль - 0,5 ст.л. (на мой вкус)
- Томат (я закрываю летом свой ) - 250 мл, если это томатная паста - 1-2 ст. л. Можно взять консервированные томаты для пасты - пропустить через мясорубку или натереть на терке.
Я давно варю все супы по принципу "не заморачиваться" - ничего не жарю, все ингредиенты кладу в сыром виде одновременно. Это касается и капустняка. Поверьте, вкус не изменится, а времени и сил уйдет намного меньше.
- Сварить бульон. Почти одновременно с мясом положить кислую капусту. Если ее нет - сырую класть, когда мясо сварится.
- Лук порезать мелко, морковь натереть на терке.
- Картофель порезать кусочками, одну оставить целой.
- Как только бульон будет готов - все закинуть, добавить промытое пшено, томат и варить около часа.
- В конце выловить целую картофелину, растолочь вилкой и вернуть в кастрюлю.
- Добавить пару зубчиков чеснока,мелко порезанных, лавровый лист и зелень. Лавровый лист обычно кладу за 10 минут до выключения, чеснок и зелень должны закипеть, но не вариться.
- Накрыть крышкой и дать настояться миинут 10.
