GoodWeb

Капустняк

Автор: Gorobina. Опубликовано в Рецепты.

 DSC 1480 3

В такие дни хочется согреться густым, наваристым супом. И я вспомнила про капустняк

Нам понадобится:

  • Вода - 4-5 л 
  • Квашенная капуста - 1 стакан ( если нет - сырая, натертая на крупной терке)
  • Картофель - 5 штук
  • Пшено - 1 стакан
  • Любое мясо - 300 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 большая головка
  • Соль - 0,5 ст.л. (на мой вкус)
  • Томат (я закрываю летом свой ) - 250 мл, если это томатная паста - 1-2 ст. л. Можно взять консервированные томаты для пасты - пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Я давно варю все супы по принципу "не заморачиваться" - ничего не жарю, все ингредиенты кладу в сыром виде одновременно. Это касается и капустняка. Поверьте, вкус не изменится,  а времени и сил уйдет намного меньше.

  1. Сварить бульон. Почти одновременно с мясом положить кислую капусту. Если ее нет - сырую класть, когда мясо сварится.
  2. Лук порезать мелко, морковь натереть на терке.
  3. Картофель порезать кусочками, одну оставить целой.
  4. Как только бульон будет готов - все закинуть, добавить промытое пшено, томат и варить около часа.
  5. В конце выловить целую картофелину, растолочь вилкой и вернуть в кастрюлю.
  6. Добавить пару зубчиков чеснока,мелко порезанных, лавровый лист и зелень. Лавровый лист обычно кладу за 10 минут до выключения, чеснок и зелень должны закипеть, но не вариться.
  7. Накрыть крышкой и дать настояться миинут 10.

DSC 1482

 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить