Індичі котлети (найсмачніші)
Червоне м'ясо зі стегна індика. Знаю місце, де продають його без кістки. Але - то вже справа звички. Легко самому вирізати кісточку. Якщо ви ще не пробували його в котлетах - саме час спробувати. Обіцяю - закохаєтеся.
- одне велике стегно
- 1/3 батона без кірки
- 2 великі цибулини
- 200 г сала
- сіль, перець
- 1 ст. л. майонезу (не питайте навіщо, так треба)
- яйце
- 3 зубчики чеснока
Зробити фарш. Сформувати кульки, обваляти в борошні, зробити котлетну форму. На дуже гарячу пательню викласти котлети. З одного боку підсмажити до потрібного кольору, перевернути, зменшити вогонь, накрити кришкою і тримати хвилин 10. Вони набухнуть. Ви зрозумієте коли вже готові. Кришка - обов'язкова. Досі дивуюся як котлети смажать без борошна і без кришки.