GoodWeb

Идеальные сырники

Автор: Gorobina. Опубликовано в Рецепты.

sirniki

Знаю,конечно,таких, кто не переносит молочные продукты. Но даже и таким ребятам мои сырники нравятся. Готовят их и соседи , и друзья, и знакомые. С этим рецептом у меня сложилась не очень приятная история. Когда я вела блог, у меня этот(и не только) рецепт украло несколько кулинарных порталов, что не могло меня не расстроить. А самое обидное, когда я писала в эти группы, меня попросту банили, писала администрации и это не приносило никаких результатов. Просто смирилась. Радовало только количество лайков - в прошлом году их было более 12 тысяч, сейчас уже и не знаю. Меня нет вконтакте, а там нужна регистрация. Если вы этот рецепт где-то в интернете уже видели, знайте, он мой. Там еще не очень профессиональное главное фото, но можно в качестве доказательства сравнить на фото фирму варочной поверхности).http://vk.com/page-45846853_44459823 Здесь одна из ссылок. А там их много.
За два года я этот рецепт усовершенствовала. Много текста, но я не могла об этом не рассказать,чтобы никто меня не уличил в том,что это я украла рецепт (получается у себя самой).
Все очень просто, но нужно знать один момент. Касается это творога. Не берите жирный творог. Я рекомендую Простоквшино и только 5 %.
Никакой другой фирмы творог не подходит. Очень хорошо из рыночного не жирного (но не из обезжиренного) или из своего, если вы его делаете сами. И еще - не надо много яиц - они поэтому и плывут.
Итак
1 пачка творога (300 г)
Простоквашино 5 процентного
1 желток
1 столовая ложка муки с горкой
2 столовые ложки сахара (опционально)
1 щепотка соли (обязательно)
Все смешиваем. Разделяем на 8 частей (столько помещается на одну сковородку диаметром 26 см. На поверхность насыпаем муку. Обваливаем каждый шарик и формируем сырнички.
Нагреваем хорошо растительное масло. Вот тут тоже важна температура. На моей плите 9 делений (индукция). Я разогреваю на 7. Очень важно класть сырники все вместе, а не по мере формирования. Как только с одной стороны подрумянятся, перевернуть и столько же подержать с другой стороны. Крышкой не накрывать, огонь не уменьшать. Тогда они будут держать форму. Не надо ждать,чтобы они прожарились внутри. Они дойдут. Как только зарумянились с другой стороны - сразу снимать на заранее подготовленную тарелку с бумажным полотенцем.
Сырники получаются очень нежными, практически без муки. И никакой манки!
Надеюсь вам это пригодится;)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить