Банановий кекс

Ви його приготуєте не один раз. Я вам гарантую! Коли є малі діти і вони їдять банани, обов'язково парочка залишається і темніє. А коли зовсім чорні, викидаємо. Я теж так робила, докі цього року мій чоловік не зламав ногу. Коли він лежав в лікарні, всі наші друзі чомусь приносили банани, а Він їх на дух не переносить. скільки можна було, ми їли, але дуже багато залишалося. Я стала шукати рецепт, куди подіти банани, не одноразово утилізувати. Такий рецепт, який я буду памятати без талмутів. Я його знайшла. Мій чоловік, який зовсім не любить банани, обожнює цей кекс.

Нам потрібно:

• Борошно - 3 ст.
• Сіль -1/2 ч.л.
• Цукор - 2 ст.
• Вершкове масло кімнатної температури м'яке - 200 г.
• Яйця - 2 великих
• Сода - 1,5 ч.л.
• Ванільний екстракт/ванільний цукор - 1 ст.л./2 ч.л.
• Дуже спілі банани ( чим спіліше, тим краще) - 3-4 шт.
• Сметана або йогурт - 1 ст. ( В "Метро" продається йогурт в 1-літрових ведерцях дуже не дорогі, я завжди купую для таких випадків)

Борошно, сіль і соду просіяти і змішати

Духовку нагріти до 180°. Масло збити з цукром в пишну масу, додати ваніль. По одному додавати яйця. Окремо виделкою розчавити банани, змішати зі сметаною. По черзі додавати в цукрово-масляну суміш борошно і банани зі сметаною. Сильно колбасити не треба. Просто змішати. Я використовую форму "саварен"(кільцева форма з діркою), але його можна випікати в будь-якій. Головне - підібрати добре форму за глибиною. Форма тістом повинна бути наповнена на половину. Кекс в духовці дуже росте. Звертайте. Якщо нема форми, в якій пекуть класичні "bundt cakes", рекомендую купити, тому що в них однозначно присутній святковий дух. Багато кексів печуться саме в такій формі. Силіконову не беріть. Краще з тефлоновим покриттям всередені. Вони достатньо дорогі, але це не буде викинуті гроші, це я вам точно кажу. Випікати 60-70 хвилин. Десь через півгодини після того, як поставіте в духовку, прикрийте фольгою, не буде горіти.